明自2022-09-15 10:21:31

材料

五花肉500克，自發粉500克，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，高湯各適量

做法

1。五花肉洗淨後切成大塊，然後焯燙一下取出，切成小丁。

2。將處理好的肉丁放入另一鍋中，加入高湯，料酒，醬油，冰糖，辣椒，鹽，桂皮，香葉，薑片，八角，花椒，大火燒開，轉小火，加鹽調味後慢慢燉制，最後燉至湯汁大致收幹即可。

3。將自發粉用適量溫水和好，蓋上蓋子，或者附上保鮮膜，放到一邊進行發酵，直至麵糰變成原來的兩倍大。

4。麵糰發酵好後，放到案板上，揉至麵糰光滑，將麵糰分成若干小份，每份都要揉圓，並擀成圓餅。

5。平底鍋燒熱，不要放油，依次放入擀好的圓餅，小火烙熟就可以了，

6。將肉直接夾到饃裡即可。