碟兒呀2022-03-28 12:04:12

清蒸魚頭做法：

1，準備的魚頭加入料酒去除腥氣味，這一步一定不能少，因為淡水魚比海水魚多了土腥味，如果不用料酒蒸出的魚頭會有土腥味。

2，再加入少許鹽，白糖，生抽，大蔥，薑片用手搓勻，醃漬片刻。

3，把蒸箱預熱5分鐘，蒸盤上放上醃漬好的魚頭，自動開始工作，蒸10分鐘就可以輕鬆蒸好魚頭了。

4，把醋，鹽，生抽拌勻，倒入魚頭上，調一調它的味道，上面撒上紅椒絲和青蒜，潑一勺熱油即成。

含羞草432802022-03-28 16:38:53

豆角魚頭清蒸的做法如下：

食材：

河魚頭1個

薑絲5g

香蔥5根

生抽2勺

方法/步驟：

1/6

首先把河魚頭清理乾淨，然後斬成一塊塊。

2/6

薑絲、香蔥準備好。

3/6

把魚頭塊放到碟子，然後撒上適量的鹽、薑絲攪拌均勻。

4/6

放到鍋裡大火蒸8分鐘左右。

5/6

然後拿出來，把多餘的湯水倒出來。

6/6

再澆1勺生抽進去，熱鍋下油，油滾後把熱油灼到魚頭面上，這道菜就完成了