小時遇遇2022-04-04 00:11:07

主料：

五花肉500克

輔料：

八角一個、花椒少量、草果一個（小的）、蔥姜適量、冰糖少量、桂皮少量、香菇兩個、生抽，蠔油適量

— 烹飪步驟 —

1· 先把蔥姜洗乾淨（注意蔥須也要），把薑切片，蔥一束一束地系起來放在鍋底平鋪好

2· 把五花肉平均切成四個方塊，所以買五花肉的時候要選那種大塊的肉，不然切不成肉墩

3· 把切好的五花肉放入鍋裡（皮向下），再放花椒，八角，草果，桂皮，香菇，冰糖

4· 把蠔油，生抽放在碗裡攪拌均勻後淋在肉上（想顏色深一點也可以放點老抽）

5· 然後在鍋里加水，冒過肉墩一大半即可，現在可以蓋上蓋子用大火煮了

6· 大火煮開8分鐘後，用中火，直到鍋裡的水把蔥花露出來就可以了

7· 取出五花肉，然後十字切開

8· 裝在碗裡（皮向下）

9· 把鍋裡的配料以及湯汁淋在肉上面，蓋上蓋子，用高壓鍋大火壓15分鐘左右（按照個人口味，如果想肉爛一點就多壓一下）

10· 高壓鍋消氣後就可以拿出來了，裝盤，（配料可以先拿走再裝盤）

11· 墩墩肉肥而不膩，做起來也很簡單，看起來是不是很有食慾呀！