手機使用者521781784492022-09-20 16:08:11

1、首先準備上一把鮮嫩的芥菜芽，將其壞掉、發焉的部分先摘選一下，再準備上一盆清水，把芥菜芽放入水中。

2、然後往裡加入一勺食鹽，給它浸泡五分鐘左右，浸泡好以後，將芥菜芽充分清洗乾淨，再給它換水漂洗上兩遍。

3、把芥菜芽充分清洗乾淨以後，控幹水分撈出，放到菜籃子當中備用，蔬菜準備好之後，我們要繼續準備上一些淘米水。

4、我們可以往大米中多加入一些清水，大米中營養豐富，對其淘洗出來的淘米水，營養也是特別好的，將其過濾出來，裝入到鍋中。

5、然後開大火把它煮開，煮開以後，開啟蓋子轉小火，再將清洗乾淨的芥菜芽，先把根部放入鍋中燙一燙。

6、接著再用筷子攪拌攪拌，使所有的芥菜芽都能夠燙均勻，燙好以後，把它撈出來，放到一個砂鍋中，給它擺放整齊，按壓緊實。

7、所準備的芥菜芽比較多的情況下，我們可以把它方向調轉著擺放，全部放好以後，再把剛才燙芥菜芽的淘米水倒進砂鍋中。

8、這裡注意淘米水要放置溫熱時，再倒進鍋中，如果太燙的話，容易將芥菜芽燙熟，接著準備一雙乾淨的筷子，以十字形狀壓制在芥菜芽表面。

9、再往裡倒上一些米醋，使其快速的發酸，然後再往表面壓上一個碟子，使所有的芥菜芽都能夠浸泡到水中，同時浸泡上一天時間。

10、一天後，酸菜就可以變黃，三天左右味道就會更加的酸爽好吃，乾淨衛生零新增，吃起來放心又好吃。