使用者44790022997622022-07-23 23:09:15

一、原材料：

主料    鴨翅700克，啤酒500ML

配料   八角1個，桂皮1塊，香葉3片，幹辣椒4個，花椒1克，生抽醬油30ML，紅曲粉1克，料酒30ML，精鹽3克，雞粉1克，熟白芝麻，大蔥1節，食用油20ML

二、鮮鴨翅的具體做法：

1：新鮮的鴨翅準備

2：用加了料酒和生薑的水浸泡1小時

3：洗淨後冷水下鍋，加料酒焯水

4：焯水好的鴨翅，清理乾淨雜毛，從骨關節改刀

5：啤酒及其它配料準備

6：炒鍋中注入食用油，下鴨翅和大蔥翻炒至鴨皮焦黃時淋入生抽醬油

7：炒至鴨翅上色

8：加入香料

9：加入啤酒

10：加入紅曲粉

11：轉大水燒開湯汁後加精鹽調味

12：滷煮20分鐘，加雞粉大火收汁

13：收汁後的鴨翅，依次擺在烤網上

14：送進提前預熱的烤箱，150度上下火烤10分鐘

15：取出烤好的鴨翅，裝盤撒熟芝麻即可