使用者13010693636372021-12-16 16:35:08

材料

“韭菜 250克”，“香菇 3個”，“幹蝦仁 10克”，“肉碎 50克”，“生粉 160克”，“胡椒粉 適量”，“芝麻油 適量”，“鹽 適量”，

做法

1：❥ 將香菇放在溫水中泡幾分鐘後，去除水分並剁碎，放置盤中，待用

2：❥ 將幹蝦仁洗乾淨後，去除水份，剁碎，放置盤中，待用

3：❥ 將韭菜洗乾淨，切成碎，放置盤中，待用

4：❥ 開火，熱鍋後倒入適量的油，爆炒切好的香菇和蝦仁，炒熟後，放在盤中，待用

5：❥ 接著將肉碎和炒好的香菇和蝦仁放入裝韭菜的盤中，再倒入適量的芝麻油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放置一旁，待用

6：❥ 在備好的生粉中，倒入少許的清水，攪拌均均後，再一邊倒入熱水，一邊攪拌，使其成粉團即可

7：❥ 然後，將粉團搓成條狀，並切成大小適中的塊狀

8：❥ 最後將塊狀的粉團放在掌心搓成圓形，再將準備好的餡包入，隔水蒸5分鐘即可

紫晶OK2021-12-13 23:42:18

食材

蘿蔔

500g

粘米粉

250g

香菇

20g

蝦米

20g

香芹

20g

輔料

青蒜20g水25g

調料

鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉1小勺，油1勺

步驟1

香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁

步驟2

蘿蔔切塊

步驟3

用料理機將蘿蔔塊攪拌成泥

步驟4

坐鍋熱油（4大匙），將所有切好的食材炒香

步驟5

加入蘿蔔泥炒熟

步驟6

調入鹽1小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼

步驟7

加入粘米粉和水，攪拌成糊

步驟8

容器抹一丁點油

步驟9

將粉糊倒入容器中

步驟10

入電高壓鍋中蒸30分鐘後從容器中取出

步驟11

晾涼切塊

步驟12

將油2大匙倒入鍋中加熱後，將菜頭粿煎至兩面金黃即可。

然後就可以取辣椒醬蘸食了。