叫我張老師可好2019-03-11 13:59:15

看你是要做打滷麵，還是湯麵了， 要是打滷麵的話，煮麵的麵湯裡什麼都不用放。 要是湯麵的話，麵湯裡的就放上你喜歡吃的食材被，西紅柿雞蛋湯麵，或者酸湯掛麵，放一些醬油香油和醋，加一點鹽就好了。簡單方便好吃！

笑笑的麥子2019-03-11 12:55:04

謝謝邀請。

因為家裡有小孩，所以在調料方面會特別注意，不會放那麼多。

如果用的是肉湯，麵條盛出來前加一點鹽就可以了；如果用的是清湯，則會用適量鹽，另外加點李錦記的味極鮮。有時會根據麵湯裡的食材適量加點醋或者胡椒粉什麼的，番茄醬也加過的。

至於調料量的多少，則看個人的喜好，鍋內水放了多少，沒有固定的比例。

老媽愛廚房2019-03-11 14:16:31

麵湯里加什麼調料？有很多種做法，如果有骨頭湯，雞湯，牛肉湯，那就很好吃了，魚湯麵也好吃，調料可以放鹽，胡椒粉，辣椒醬，鮮抽，麻油等。

寧寧媽的食光2019-03-11 14:14:44

感謝邀請，麵湯放什麼調味料個人覺得沒有什麼比例。

我在做紅燒牛肉麵時用的是燉牛肉的原湯，只需要適量加些鹽就可以了。

西紅柿雞蛋麵放了鹽、糖、白胡椒粉、生抽，這些調味料沒有確切的比例都是適量。

海鮮麵時蝦仁需要用料酒醃製一下，其它的也是基礎的調味料鹽、白胡椒粉、生抽。

素菜麵湯除了放基礎的調味料為了提鮮可以再加入蠔油，味素和雞精我都是不加的。

骨頭湯熬好後我都是放小袋裝好冷凍，每次做麵條時也會加入一些。

以上所說只是個人做法希望能給您帶來幫助

楊周彝2019-03-11 10:21:28

油鹽醬醋辣椒粉都可以放，沒有標準比例，看你的喜好。

ZDQL左撇子2019-03-11 20:33:18

麵湯裡比較常見調味料（花椒粉，胡椒粉，少許澱粉）菜是：胡蘿蔔片，芹菜段，木耳，這三種配在一起看著很有食慾！把做好的麵湯菜料，澆在拉麵上，吃時再放點香菜！色。香。味。俱全！