營養科普趙之德2017-12-22 20:41:24

其實不僅是米飯吃一輩子沒事，雜糧雜豆薯類，蔬菜水果，肉蛋奶大豆堅果，等等，這些食物都可以吃一輩子沒事兒，而且合理搭配還能有益健康，當然任何一種食物（也包括你說的米飯）吃多了都有害健康。

人體必需的營養素有40多種，這些營養必須透過食物攝取，所有的食物都能提供營養，但沒有哪一種食物能提供所有的營養。

不同的食物有不同的營養特點，每一種食物在營養角度都有其優勢和缺陷。差異在於有的食物的營養素多一些，有的少一些，有的食物這類營養素多一些，有的食物那類營養素多一些罷了。

例如穀類食物主要提供碳水化合物和B族維生素，而優質蛋白和必需脂肪酸幾乎沒有；瘦肉營養豐富，富含優質蛋白、礦物質和B族維生素，但碳水化合物含量極少；蔬菜水果是維生素和礦物質的寶庫，但蛋白質和必需脂肪酸少的可憐。

它們都分別能為人體提供一些必須營養素，但又都非“全能”選手。想要獲得全面、均衡、充足的營養就必須把它們都“召集”起來，根據人體的需求，把多種食物按照一定的數量、比例合理的搭配，讓它們各司其職，取長補短，才能真正為人體健康保駕護航。

所以，營養學上有一句很有名的話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食結構，關鍵在於平衡。”

看一下中國營養學會對普通成年人的膳食推薦吧，作為參考

步步高14127669g6p2017-12-22 23:00:42

道理很簡單米飯性平，它不溫不熱不涼不寒，所以叫做主食。我們日常生活中吃的糧食，大多數都是屬於平性。我們平常說的中藥大多數都是寒涼溫熱性，治病的原理就是平衡。比如說人吃的食物偏涼，因身體受涼得了毛病，就要吃溫性的藥來治療，是身體溫涼平衡，因身平衡毛病也就解除了。再比如說，我們日常生活中吃的肉太多，因肉類都是弱酸性，我們就再多吃點蔬菜，蔬菜除了含有維生素外，菜大多數是弱鹼性，酸鹼中和屬平，對身體就有好處了，雖說是土道理，但聽起來易懂，只要身體保持平衡，人也就不會生病。