酒後的貓2022-09-06 16:22:01

用料

土鴨 1~2只，五花肉 1~2斤，葛薯（可用雪梨） 1~2個，黃瓜 1~2條，嫩姜 ，嫩姜葉 ，鴨仔香 ，糯米 ，辣椒 ，香菜 ，老蒜 ，米醋 ，食鹽 ，老酸水

步驟 1

鮮活土鴨，不肥不瘦，嘎嘎的叫。

步驟 2

製作“鴨血粑”是必須的。殺鴨時，用鴨血均勻淋在生糯米上，然後上鍋蒸煮糯米。記住生糯米須提前用清水浸泡2~3小時，這樣做比較容易煮熟透。

步驟 3

這就是“鴨血粑”。蒸熟取出，放涼後，切小條備用。

步驟 4

鴨子與五花肉下鍋煮熟。這鴨湯也絕了。

步驟 5

肉料煮熟，只取全部鴨下水（內臟）和五花肉，切小條放盤備用。鴨子留著做白斬吃。