皮帶訂製哥2021-07-19 08:58:21

黑魚片疙瘩湯的做法

黑魚一條，讓攤主殺好，片好魚片，魚頭尾和骨頭留下。萊垍頭條

分別洗淨魚骨和魚片，並用廚房紙吸乾水。頭條萊垍

鍋熱，下油，把魚頭尾和魚肉下鍋煎，一面煎透再翻面，就不會粘鍋（我家是不鏽鋼鍋，現在可以煎魚不破皮，煎蛋不粘鍋，訣竅就是鍋夠熱）。萊垍頭條

魚骨煎透後，下料酒（我用了啤酒），倒入足夠多的水，扔兩片生薑，開足大火煮，這樣魚湯才會白。萊垍頭條

熬湯的同時，漿魚片。魚片中倒入啤酒（親戚燒菜喜歡用啤酒，說沒有黃酒的味道，而且容易嫩），黑胡椒粉，少量鹽，適量澱粉並拌勻，靜置一會。萊垍頭條

大火20-30分鐘後魚湯發白，湯也收幹一半，濾出魚骨，湯倒入湯鍋，加入蔥段薑片。開鍋後，下面糊打疙瘩，然後把槳好的魚片，一片一片下鍋，燙熟後就可以關火。然後加鹽，白胡椒粉調味。太鮮啦頭條萊垍