LilyWang3312018-03-16 11:22:01

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒，薑片醃製15分鐘。

3、將 鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用 。

4、炒鍋燒熱，放入少許油， 加熱至七成熱，放入魚！不要用鏟子鏟，小火煎！煎兩三分鐘 輕輕晃動鍋子， 然後將魚翻身（用木鏟 木鏟和筷子 輕輕翻身）魚兩面都煎至金黃出鍋！

5、鍋中留油 加入蔥 姜 蒜 辣椒絲 炒出香味！下 鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水，大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，

6、最後撒上香蔥即可。