蝦發苦有可能是蝦變質導致的,建議你不票食用,蝦仁裡邊主要含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,誤食後不經意之間就會發苦,為了您的健康,如果發苦的話建議不要食用...
三是溶液在鹼性下亞硝基根以離子存在,易溶且穩定,如溶液偏酸性,則形成亞硝酸,在加熱下容易揮發,也易分解,造成損失...
人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽,N-亞硝基化合物的前體物質...