4)炒勺留10克餘油,加25克清水,倒入白糖,用溫水熬至白糖全部溶化、能拔出絲時,放炸好的姜條,顛翻上漿,漿掛均勻時,即可出勺,盛在抹過油的盤內即成...
切成2cm左右的條狀,泡淡鹽水10分鐘,放入開水中煮3分鐘,撈出後瀝乾水份,放入冰箱冷凍步驟二:油鍋燒到7分熱(注意油的量要能充分蓋過薯條,讓姜條有浮起來離開鍋底的空間),放入姜條(無需解凍),中火炸到淡黃色再轉大火炸到金黃色(最後轉大火一...