》從原料、加工、營養、儲存等方面進行過講述,有興趣的話可以翻來看看,這裡因題主提問的主要是營養方面,所以下面就五穀雜糧粉從營養角度說說:五穀雜糧粉在營養素方面因其為各類粗雜糧的完整顆粒,保留了皮、糊粉層、胚芽等結構從而a...
變紅原因可能是:米飯中摻雜入紅豆等其他食物,或者大米的質量不好,摻雜進了染料...
全穀物是指穀物糧食在加工過程中僅脫去種子外面的穀殼,即不利於健康食用的保護皮層,採用精準加工及保鮮保質先進技術,保全全部天然營養的完整的天然的種子,保留完整的胚芽與糊粉層...
次粉又稱黑麵、黃粉、下面或三等粉等,是小麥加工的一種副產物,主要由細碎麩屑和部分小麥胚乳組成,是以小麥籽粒為原料磨製各種麵粉後獲得的副產品之一...
全麥粉的營養價值具有以下特點 :(1)礦類物質含量豐富、消化吸收利用率較高小麥全麥粉中的澱粉含量多,一般為58%~76%,並含有較多的可溶性糖(2%~5%),食入500g全麥粉可提供7400kJ熱量,特別是全麥粉澱粉與蛋白一起形成的麵筋發酵...
碳水化合物:穀類碳水化合物含量一般在百分之七十左右,主要為澱粉,集中在胚乳的澱粉細胞內,是人類最理想、最經濟的能量來源,我國人民膳食生活中百分之五十到七十的能量來自穀類的碳水化物...