做飯的時候,把燉的菜或者飯做到鍋底部,然後把玉米麵加上豆麵和白麵三合面做成粘稠糊狀物,在手中團成圓形或者橢圓形,啪一下拍在鍋邊蓋好蓋子,飯菜熟了鍋邊的玉米麵大餅子也就熟了...
6、肉燕肉燕別稱扁肉燕,肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打製而成,是福州地區一大特色小吃,肉燕有別於福建其他地區的扁肉(扁食),兩者口感是完全不一樣的...
耗兒魚清洗乾淨 最好瀝會水 油燒熱下耗兒魚 炸一會後 撈出 等油再次熱 下耗兒魚再次炸 炸到兩面金黃撈出 熱鍋下油 接著小火大蒜 姜 幹辣椒 花椒 香料 炒出香味 扒到鍋邊 漏出位置放少許糖 炒化...
燉紅燒肉:將肉在鐵鍋中煸至微黃後再放入厚底鍋中加鹽+生抽老抽+冰糖+黃酒+香葉+砂仁+丁香+陳皮+開水蓋蓋,大火燒開轉小火慢燉至湯接近收幹...