1/4用於鴨體表醃製,重點擦抹在大腿、胸部、頸部開口處,擦鹽後疊入缸中,疊放時使鴨腹向上背向下,頭向缸中心尾向周邊,逐層盤疊...
萊垍頭條老鴨與仔鴨很容易區分,同一品種的鴨,仔鴨體型修長,老鴨則壯實肥厚...