買回的青菜放的時間長了,或燒熟的菜放置過久,菜中的硝酸鹽在細菌的作用下,會被還原為亞硝酸鹽...
水的顏色呈現綠色時,日夜的溶氧變化大,魚有跳出來的危險,早上起來發現魚受傷,往往是因為夜間溶氧量減少,魚感到不舒服亂跳所致,故要小心因藻類氧氣和二氧化碳作用引起的日夜溶氧差...
如果蔬菜經過食用,筷子翻動增加了微生物的“接觸面”,而口中的唾液也是含有細菌和酶類的...
先把原料蔬菜用沸水焯過,其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量大大下降,這樣烹飪的蔬菜中硝酸鹽含量自然減少,冰箱儲存無需擔心...
可以行麥冬苗有多餘的喂牛是可以的,我家的牛就不怎麼吃麥冬苗,我們哪裡的麥冬苗有人回收,剩下的根據自己的情況留下來再種下一季,那就要看看麥冬苗打沒打藥了,養牛羊可以選用狼尾草、紫花苜蓿、菊苣、魯梅克斯、黑麥草、墨西哥玉米、蘇丹草、甜高粱、高丹...
攝取過量的硝酸鹽可導致人體活動遲鈍,工作能力減退,頭暈,昏迷...
泡菜發酵過程涉及的微生物如腸桿菌科細菌、假單胞菌屬、黴菌及乳酸菌等均有產生生物胺的報道...
生理條件下反芻動物瘤胃適宜大量的亞硝酸鹽還原菌的生長和繁殖,食入大量的硝酸鹽後可在瘤胃內轉化為亞硝酸鹽而發生中毒...
若買來蔬菜當天沒有烹調,應及時裝入保鮮袋,扎口放冰箱中儲存,但不宜久存...
但是牛皮菜在小火燜煮、破損、潮溼堆放的情況下都可使所含硝酸鹽在細菌作用下轉變成亞硝酸鹽而使人甚至是豬中毒...
頭條萊垍溶解性口訣五 頭條萊垍鉀鈉銨鹽硝酸鹽 萊垍頭條完全溶解不困難 萊垍頭條氯化亞汞氯化銀 垍頭條萊硫酸鋇和硫酸鉛 條萊垍頭生成沉澱記心間 萊垍頭條氫硫酸鹽和鹼類 頭條萊垍碳酸磷酸硝酸鹽 萊垍頭條可溶只有鉀鈉銨垍頭條萊鹼類只溶銨鉀鈉鋇鈣(...
少量的亞硝酸鹽能在體內生成一氧化氮,能夠擴張血管,降低血壓,總之,與其說擔心隔夜菜中亞硝酸鹽致癌的問題,應該更多關注它們會不會變質,特別是在夏季炎熱的天氣下,可能放置幾個小時的部分菜餚就可變質,其中的有害菌若產生過多的話,食用後對身體會必然...
如果是大型草缸只養幾條小魚,再加上過濾系統,基本可以做到常年不換水,只需定期新增新水就可以了...
三、冷凍香椿對於季節性強的野菜,比如薺菜,一年之中採摘的時間很短,因此,很多人喜歡把薺菜先用熱水焯了,再冷凍起來,這樣,春天挖的野菜可以在夏天、秋天再吃,而且風味不減...
雖然蔬菜中的還原酶在煮菜過程中由於加熱而失活,但筷子和空氣帶入菜中的細菌也會分泌硝酸還原酶,把硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,從而使其含量上升...
比如說我們愛吃的醃菜、鹹菜、泡菜類食物,新鮮蔬菜放進了醃缸裡,加入乳酸菌(一種有益菌)、食鹽後醃製,它們不久後就能夠發酵出美味,這其中自然也會因為蔬菜中的硝酸鹽被大量還原為亞硝酸鹽,導致亞硝酸鹽的含量較高...
隔夜菜中的亞硝酸鹽主要來自細菌汙染在炒菜的過程中,蔬菜中的硝酸鹽還原酶在加熱的過程中遭到破壞,不能再履行將硝酸鹽轉換成亞硝酸鹽的職責,因此,炒好的蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量不會產生顯著變化...
醃製食物在醃製過程中,常被微生物汙染,如果加入食鹽量小於15%,蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽,人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後,會引起中毒...
合格的飲用水中硝酸鹽含量是很低的,國家標準飲用水中的硝酸鹽含量為10毫克/升(與美國相同),地下水可能就會相對高一些,所以,你要反覆煮沸多少水煮多少次才能引起亞硝酸鹽超標呢...
因此,如果同時剩下不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等,不吃隔夜菜...