1、辣炒千頁豆腐,很多人都做錯了,正確的做法是,先將千葉豆腐切成厚片,然後加入精鹽一勺,再將其焯水30秒後,立刻倒出,這樣它的味道才會有底味,吃起來不寡淡,口感也會更好,這一點,咱們大家要注意...
我們可以看到,這千頁豆腐的原料裡面只有大豆分離蛋白和大豆油有豆類的影子,其餘的成分都跟豆子沒有什麼關聯,並且大豆油還不一定用,可能使用其他的植物油,所以從“以豆製品為主要原料”來說,我認為千頁豆腐不屬於豆製品...
配料:料酒,生抽,胡椒粉,胡蘿蔔,青椒,洋蔥,木耳,幹辣椒,姜,蒜1、千葉豆腐皮切好薄片裝盤備用2、五花肉切片盛入完整,倒入料酒,生抽,胡椒粉,醃製10分鐘3、胡蘿蔔青椒切塊,洋蔥切絲,木耳幹辣椒切段,姜蒜切末備用4、鍋中倒油,放入千葉豆腐...
一般我選的是一斤左右的鯽魚,先把鯽魚用料酒、鹽、醋醃半個小時左右,再小火煎,之後放水(水中放白辣椒、醬油、生抽、鹽、料酒、醋、姜蒜等調料)煮,讓魚入味,再放粉絲,出鍋前放點紫蘇即可,那味道吃起來總是讓人回味,所以每週都要我做一次,吃不過癮呀...