1· 把大土豆切條,用開水煮幾分鐘(不能太熟,不然薯條炸出來是軟的) 煮幾分鐘後拿出來用紙巾把薯條水粉吸乾,然後沾澱粉(生粉)裹上,放入急凍冰箱冰幾個小時後薯條變硬...
把焯過的排骨放到砂鍋裡大火燒沸換小火,並把靈芝條和鮮薑片放進砂鍋同煮,淋入料酒少許,蓋上蓋子慢燉,大約2個小時左右,排骨肉煮至八分熟,放洗淨去核的大棗再煮至爛熟,加入枸杞、鹽、蔥花入鍋,先開猛火催一下,然後關火利用砂鍋餘熱入味即可...
如圖依次為黃皮土豆、黑皮土豆、紅皮土豆、白皮土豆(圖來源見水印)接下來,選好土豆洗乾淨外表後,用刨子刨乾淨,然後切條,這個切條應該沒有難度,畢竟大家切土豆絲缺點刀工,但是切條應該沒有什麼問題吧~ 大概食指那樣粗就好了切好之後,就可以開始沖洗...