2杏鮑菇,又名刺芹側耳,子實體潔白如雪,所以又叫雪茸,又因為它的子實體含有杏仁香味,在福建和臺灣等省稱為杏仁鮑魚菇...
鹿茸菇要用溫水浸泡30分鐘左右,先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨,然後再用溫水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底...
菌柄白色或部分粉紅色,長4-8cm,粗1-2cm,內部鬆軟...
杏鮑菇的子實體單生或群生,菌蓋寬2-12cm,初呈拱圓形,後逐漸平展,成熟時中央淺凹至漏斗形,表面有絲狀光澤,平滑、乾燥、細纖維狀,幼時蓋緣內卷,成熟後呈波浪狀或深裂...
菌褶呈放射狀排列,向中央連線菌柄的頂部,向外到達苗蓋邊緣、子實層就排列在苗褶兩側,或存在於菌管裡面的周圍...
挑選小竅門——平菇市場上售賣的蘑菇實體是由菌蓋、菌褶、菌柄組成的,消費者只要從這三者入手就能挑選到優質新鮮的蘑菇,以下是一些市場上常見的新鮮蘑菇的挑選竅門:平菇(又名北風菌、蠔菌、秀珍菇)菌蓋:菌蓋為貝殼狀或扇狀,先要看菌蓋的形態,新鮮上好...