使用者1060834461102020-02-08 19:07:45

玉米澱粉要和麵粉配比使用，來製作涼皮，下面介紹做法：準備材料：麵粉150g、 玉米澱粉70g、水330g、鹽5g、芝麻醬2勺、大蒜4-5瓣、紅油辣子適量、黃瓜1棵、香菜少許、生抽1。5湯匙、醋3湯匙、水小半碗、花椒數粒、八角2瓣、香葉1片、山奈1片製作步驟：1、麵粉放入小盆，加入玉米澱粉和鹽，攪拌均勻。一點一點加入清水，這樣不容易出現疙瘩2、全部加入後攪拌的麵糊流動很順暢的3、麵糊放入鑼鑼之前先做一鍋清水燒開，鑼鑼清洗乾淨後，表面刷上一層油，舀上適量麵糊，晃動鑼鑼讓麵糊均勻攤開4、鑼放入已經燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋大火蒸2-3分鐘，掀開鍋蓋看到麵皮都起鼓了就可以了5、將鑼鑼從鍋裡取出，放到盛有清水的盆中，過一下涼，然後將麵皮揭下來。一張一張碼好，為防止粘連，每張抹少許油6、芝麻醬加少許涼白開懈開、大蒜搗成蒜泥，加2勺涼白開水調成蒜水，麵皮切好後盛入碗中7、加入黃瓜絲、香菜、蒜泥、芝麻醬、再舀上紅油辣子拌勻就可以開吃了 垍頭條萊