家明美食日記2020-07-12 21:36:52

黃鱔血做湯

材料：去骨血鱔魚片，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜。

1、血鱔切成3公分左右的段；大蒜剝皮後切成粗粒；蔥薑切片。

2、鍋中放油燒熱，大蒜粒、蔥薑片煸炒，出香味後，放入血鱔，待其水分將幹，發出“啪 啪”的響聲時，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。

3、小火慢燒，待血鱔燒軟，把汁收稠，

出鍋嘍

黃鱔骨做湯

鱔魚500克 鹽5克 料酒一勺

把鱔魚處理好切段 放在料酒花椒醬油裡浸泡10分鐘 完事後在鍋裡放少許油 墊底就行 把鱔魚放入 再加點蔥花

煸炒至微黃 倒入800ML水 蓋上鍋蓋 至煮開後 放點蔥花 香菜 白、黑胡椒即可