雜魚塊怎麼炸好吃?
使用者4727026009043 發表于 農業2023-02-07
食材準備:
新鮮草青魚1條;油300ml ;五香粉8克;大料少許 ;糖100克 ; 冰糖50克;老抽,生抽20ml; 姜少許;香蔥少許;蠔油2勺;白酒1勺
烹飪步驟:
1、草魚中段去魚腹黑膜清洗乾淨,切1釐米厚片,加米酒檸檬汁醃20分鐘。
2、魚片晾乾水分,或者用廚房紙擦乾,以防油炸時濺出。
3、蒜瓣,辣椒蔥切細。
4、鍋中少許油爆香蒜蔥辣椒粒加生抽,醋,糖,適量水,雞精做成調味汁,放涼備用。
5、鍋中放寬油,大火加熱。
6、放入魚片,小心魚肉粘連。
7、魚肉炸至結實,色澤金黃迅速放入調味汁中浸泡10秒。讓魚肉兩面完全吸入調味汁。
8、最後取出裝盤即可。