平頭哥oO2022-12-21 12:50:36

1食材準備：驢排骨適量，八角，花椒，辣椒，白絲，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜

做法步驟：

1。驢排骨切成塊，大小根據個人喜好，必須要泡水去除血水。

2。涼水下鍋進行焯水，料酒的量要多點，達到去除異味的作用。

3。焯水的同時，我們要配一個香料去腥增香，加入蔥薑蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香葉，草果一個，放入碗中備用。然後，熱鍋涼油下入配好的香料，煸炒出香味。

4。下入焯過水的驢排骨進行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，這一步很關鍵，一定要多炒一會，達到去腥增香的目的。

5。加入水適量，加入鹽、味精、雞精，蠔油、海鮮醬適量，老抽適量提一下顏色，不要太多。

6。再燉制四十分鐘左右，好吃的驢排骨湯就可以出鍋了。

紫色微塵一一2022-12-09 13:25:15

原料：驢骨頭 （200g），香蔥 （2棵），生薑 （1塊），驢肉 （300g），香油 2小匙，精鹽 1小匙，胡椒粉 2小匙，味精 0。5小匙，大料 適量

步驟

1：驢肉和驢骨頭用清水洗淨；香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍松，香菜洗淨切末；

2：將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；

3：待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

同剛3652021-03-15 18:03:41

天上龍肉地下驢肉，把驢骨頭放清水浸泡2小時後放水中燒開把驢骨中的血稍和雜質去掉，鍋內下清水涼水下入驢骨放蔥姜大料慢火煮到湯汁乳白即可