葉子ZZF2022-07-15 12:04:50

醬燜華子魚的做法

1、魚處理後，在盤子底下墊上蔥段和薑片，一是為了去腥，二是了為抬高魚身，可以讓成型更漂亮。

2、把魚裡外都抹上細鹽入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸魚豉油調味。

3、鍋內水燒開，把魚盤加入，蒸上8分鐘，然後關火，燜上7分鐘。

4、燜魚期間，準備薑絲、蔥花、蒜末，辣椒段。

5、燜過的魚取出，拿上蒸魚豉油，加入第4步的蔥、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺風味豆豉醬。

6、在鍋中加1大勺油，煮熱，潑在魚身上