第四步:放入驢肉後倒入50克的生抽,翻炒使驢肉上色,隨後分別加入1勺的甜麵醬,1勺的番茄醬,1聽的啤酒和適量的清水,湯的量要沒過食材,然後大火燉開,撇去浮沫,小火燉40分鐘,最後驢肉燉好後挑出去料包和佐料,放入2勺的鹽,大火收汁約5分鐘左右...
下入焯過水的驢排骨進行煸炒,炒出香味,烹入料酒去腥,這一步很關鍵,一定要多炒一會,達到去腥增香的目的...
生驢肉最好放在密封袋子裡面,裡面儘量沒有空氣,最好可以進行真空處理,然後放入冰箱進行冷凍,如果打算1天內吃完的話可以放在冷藏...
腱子肉是位於驢後腿最強健部位的一塊肉,這裡是驢活動最多的地方,也是驢瘦肉中最集中的後腿部分,其脂肪最少,蛋白質最高,多吃不肥膩一,腱子肉...
不過要注意驢肉肉質較緊,烤制食用要選鮮嫩的部位,還要多加處理去腥,以免烤好後肉質嚼不動,腥味重,不入味,建議:1、烤驢肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位,剔除筋膜,壓去水分,切成薄片...
第5步、放驢肉大火翻炒...
驢肉煮開鍋以後還需要繼續燉煮兩小時左右...
湖南人肯定喜歡吃驢肉,但是湖南這個地方驢子很少,想吃也難買到啊...
也就是牛肉大概60-80元每公斤 驢肉大概40-60-每公斤...
主料:熟驢肉300克、麵粉300克、黃瓜半根、蔥1棵、發酵粉3克、蒜香烤肉醬1勺...
需要準備大料,味精,胡椒粉,精鹽,香油,驢肉,生薑,香蔥以及驢骨頭,首先把驢骨頭和驢肉全部都清洗乾淨放到鍋中,加入大料,生薑,香蔥,然後再加入適量的水,一直燉煮到驢肉軟爛,撈出來把驢肉切成片狀,等到鍋中的湯汁變成乳白色的時候,把驢肉片再次放...
1· 將驢肉洗淨,下沸水鍋中氽透,撈出切片2· 燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水乾,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精...
第一種做法:炸驢肉食材準備:驢肉、 洋蔥、適量 孜然粉:適量 胡椒粉:適量 椒鹽粉:適量 鹽:適量 山茶油:適量 蒜:適量 姜:適量 海鮮醬油:適量炸驢肉的做法:第一步:驢肉用水浸泡2小時以上,泡出血水第二步:蔥薑蒜切條,加入孜然粉、胡椒粉...
(2)豆豉洗淨後去雜質,和驢肉同放入鍋中,加精鹽、蔥段、薑片、黃酒和清水適量,用大火煮沸後轉用小火煎熬1小時左右,至驢肉熟爛時,加味精、五香粉、麻油調味即成...
為了使驢肉上色入味兒,先用普通鍋將驢肉燒至一會,然後再該用高壓鍋,將驢肉和燒肉湯一同倒入高壓鍋內,大約40分鐘左右就可以了...
熟驢肉可以配胡蘿蔔青辣椒一起做小炒驢肉,有料:驢肉200克、胡蘿蔔小半根、青辣椒50克、食鹽3克、茶油10ml...
驢肋骨肉好, 驢肉可謂是“人間美味”,它營養豐富,具有“兩高兩低”的特點,既高蛋白,高氨基酸,低脂肪,低膽固醇...
四大驢肉之鄉是河北省河間市,陝西省佳縣,河南省泌陽,甘肅河西走廊...
鍋開了之後,就蓋蓋子,轉成小火慢慢的燉煮,大概烹飪3-4個小時,待到做好之後,放在湯汁中浸泡一晚就可以開吃了主料:驢肉1300g ,輔料白酒10ml,鹽3g,蠔油15ml,老抽10ml生,抽10ml,八角5g,花椒5g,陳皮5g,山楂5g,...
砂鍋上火,加入花生油燒熱後入蔥姜,放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯,大火燒開,移小火燉約二小時,待肉酥爛,湯色棕黃時取出布包,撒胡椒粉,原鍋上桌...