森林玉2022-07-10 09:15:44

材料：親珍路魚1條、香菜1棵、泰椒2個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙。

做法：

1。將親珍路魚去除魚鰓、內臟和腹內的黑膜，沖洗乾淨。

2。將魚身兩側各劃幾刀，這樣魚更容易蒸熟，將魚兩遍抹上少許鹽，料酒，胡椒粉，醃製10分鐘。

3。將盤底放入薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片蔥段。

4。蒸鍋燒開，將盤子放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸8～10分鐘，到時間後，關火，燜2分鐘。

5。將蔥切絲，泰椒切絲，香菜切段。

6。取出蒸好的親珍路魚，去掉蔥段和薑片，將盤內的水倒出不要，將蔥絲和泰椒絲放在魚上，淋入蒸魚豉油。

7。鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和辣椒絲上，再撒上香菜段，即可上桌。

蘇蘇麻麻2021-06-16 03:52:20

首先將鱸魚洗淨，去內臟，兩面切花刀，將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻，撒入鹽，蔥段，薑絲。

魚肚裡塞滿薑絲，蔥段，起鍋燒水，放入魚，水開蒸8分鐘，碗中倒入兩勺蒸魚豉油，一勺醋，少許鹽，糖，半碗清水。攪拌均勻，將蒸好的魚取出放入盤中，擺上胡蘿蔔絲，蔥段，澆上調好的醬汁，淋上熱油即可。