好像ffu2023-01-17 11:24:52

1/6 洗淨的青皮長茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡。烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。



2/6 在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋裡倒入少許油，爆香蒜末。



3/6 把肉沫倒進去，炒至顏色變白。



4/6 把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。加入少許鹽調味。



5/6 烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥。



6/6 倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下

螞蟻耍小刀2022-08-21 11:56:21

食材

青茄子 4個 、 糖 少許 、 蒜瓣 5個 、 小蔥 兩根 、 鹽 3克以下 、 耗油 適量 、 麻油 適量 、 生抽 適量

烹飪步驟

步驟1/4

洗淨的茄子十字花分四瓣，尾部不切開，

步驟2/4

放入蒸鍋蒸5 -6分鐘，

步驟3/4

取出蒸好的茄子放入大碗裡，放入蒜泥，蔥花，鹽，糖，耗油，生抽，

最後一步

用筷子拌拌，裝盤。喜吃辣的可放點紅剁椒。