醬油豬耳朵的做法?11992224912021-02-05 10:58:11

醬油 豬耳的用料

豬耳朵8 個薑片 10 片甘草 小片 10片左右 鹽 少許冰糖 2~3顆 (方糖大小)料酒 6勺老抽 適量 生抽 大概500ml 水 大概500ml( 與生抽的比例是 1:1 ) 辣椒 5只 蔥 3 條 陳皮 2個 (一整個為4片) 蒜頭 一整個(剝好後,可以切片,或者拍一拍就好)

醬油 豬耳的做法步驟

步驟 1

準備好配料(喜歡醬油香, 沒有放八角,桂皮 這些滷水料,喜歡的也可以加入。)

步驟 2

用火槍或者用火(開煤氣爐)燒一燒豬耳朵,將豬毛燒乾淨,然後清洗乾淨。

步驟 3

燒一鍋熱水,加入料酒3勺,薑片5片,放入豬耳,等水開後,煮5分鐘,然後用清水洗一洗。

步驟 4

高壓鍋,放入生抽與水各500ml,比例是1:1(注意 以蓋過豬耳為準)。然後將薑片,陳皮,甘草,辣椒,料酒,蔥,鹽,蒜頭,老抽(適量,調色用,煮好後如果顏色太淡,可以再加幾滴) 全部放入鍋中,煮開後加入豬耳。

步驟 5

大火,等高壓鍋有氣噴出後轉中火,大概再煮8分鐘,關火等5分鐘,放氣開啟高壓鍋,試食一下豬耳朵,如果豬耳朵還有點硬,再壓幾分鐘。

步驟 6

豬耳朵煮好後,可以直接切絲食,或者同其它配料炒來食

醬油豬耳朵的做法?一覽星河灣2022-11-12 15:31:11

主料: 豬耳朵500g

輔料: 油(1勺), 鹽(1勺), 腐乳(半塊), 柱候醬(1勺), 醬油(1勺), 蠔油(1勺), 蔥(30g)

步驟:

1。豬耳朵,姜切好

2。熱鍋下入油爆薑片

3。放入豬耳朵

4。放入少許鹽翻炒

5。放入柱候醬和腐乳爆炒後下少許水燜上30分鐘

6。燜好好下少許蔥和蠔油攪拌即可。