sky夏芷萱2021-02-24 20:19:46

1。將羊肉切成約2CM邊長的正方形。放入切成絲的洋蔥，再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點點水、和一把澱粉，手上套上一次性手套，將其上下翻動，拌勻。

2。放入保鮮盒內，放入冰箱冷藏1小時入味。隔半小時拿出來上下翻一下。

3。醃好的羊肉用鐵籤串了，我是一串5個大羊肉片。

4。碳槽生火，紅碳為最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生煙，煙燻到肉的味道就不好了。

5。烤到微焦，拿下來，小心燙手。

6。灑上孜然和芝麻，再回爐烤一小會兒將芝麻烤香。

7。再均勻地撒上辣椒麵即可。

半城煙沙薰染了誰2022-07-14 07:02:52

食材：羊肉750克，蔥、姜各30克，冰糖30克，甜麵醬25克，黃稀醬150克，調料包（八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陳皮、砂仁、丁香各1。5克）1個，精鹽8克，口蘑湯100克，芝麻油1000克。

做法

1、將羊肉放入清水中浸泡30分鐘。

2、鍋內加水、黃稀醬、甜麵醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜（拍松）燒開，撇淨浮沫、渣滓。

3、羊肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝淨湯。

4、另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊肉塊炸透撈出即成。