保羅愛電影2019-08-11 17:24:08

主料豬蹄1500g 砂鍋燉豬蹄的做法步驟1。 豬蹄從菜場買回來後，洗淨。涼水入鍋！

2。 鍋滾後拿漏勺撇起油沫，建議多撇幾次！

3。 為了不太油，最好撇至沒有油沫！

4。 撇完油沫後從鍋裡撈出，涼水再洗遍豬蹄，目的是洗掉油沫！

5。 準備蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，冰糖！

6。 準備料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽！

7。 為了防止豬蹄粘鍋，我都是把蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，冰糖，八角掰開平鋪打底！

8。 把洗好的豬蹄擺好加入白水，漠過豬蹄！

9。 開大火滾！

10。 當鍋滾開後加入料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽…攪拌均勻！11。 料酒兩瓶蓋，沒有料酒可用白酒替代！蠔油，蒸魚豉油一大湯匙，老抽，生抽半湯匙！

12。 加入調料後，大火滾一個小時！注意不要讓湯汁溢位來13。 一小時後，把火調成小火，再慢燉一小時，用筷子扎肉皮可輕鬆扎透！

14。 燉完起鍋就可以吃了，晚上燉的放置第二天中午熱一下再吃，出盤撒上香菜或者香蔥末，味道更佳！盛出豬蹄後最好把調料撈出，剩下老湯！

15。 老湯下次燉時加入，味道更贊！小貼士喜歡麻辣的，可以多放花椒和幹辣椒，記得吃完後把湯汁留下，下次老湯加入，味道更好！