乄矽2022-09-10 20:06:23

1、食材：梅乾菜100g左右、豬五花肉100g左右、中筋麵粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、蔥姜適量、鹽適量、白糖5-10g、香油一小勺。

2、豬肉最好選肥瘦相間的，這樣才香，剁餡兒；梅乾菜泡好瀝乾水分備用；蔥姜切末備用。

3、發麵，油燒五成熱，放花椒，花椒變黑後撈出扔掉；放蔥薑末爆香；放豬肉餡煸炒；放料酒、醬油、糖、鹽。

4、倒入泡好的梅乾菜，翻炒；放入約麼餡的一半量的水，煮，直到湯汁收幹，放香油；包子餡兒大功告成。

5、發好的面分為12份，包起；放鍋裡二次醒發（20分鐘）；冷水上鍋，上氣兒後轉中火蒸13-15分鐘就可以出鍋。