司顏笙2022-09-22 20:34:38

原料：龍利魚350g、香菜25g、香蔥15g、料酒15g、白胡椒粉12g、鹽4g、雞精8g、蔥10g、姜6g、澱粉25g、芝麻油18g。

香菜龍利魚丸湯的做法步驟：

第1步、把龍利魚柳切成塊。

第2步、放入料理機中，加入蔥，姜打成魚糜。

第3步、魚糜中放入少許鹽，料酒，白胡椒粉和適量澱粉，攪拌上勁。

第4步、鍋中倒入水燒開，用手擠出魚丸下入鍋中，再次開鍋後撇去浮沫。

第5步、煮三分鐘關火，放少許鹽，雞精，白胡椒粉，淋入芝麻油，撒香蔥和香菜。

第6步、鮮嫩的魚丸營養又美味。

小貼士：

魚肉泥要順一個方向攪拌，如果幹就加少許料酒，一直攪拌上勁，魚丸才會Q彈。擠魚丸的時候可以一手拿勺子，一手虎口擠魚丸，用勺子舀起魚丸摔打在手心，重複幾次再下入鍋中，口感更好。

Tiger不是貓貓貓2022-09-22 20:48:39

原料：龍利魚400克，冬瓜300克，番茄沙司適量，味淋3大勺，食用油1大勺，黑胡椒粉、生薑、鹽、糖、澱粉適量。

龍利魚冬瓜湯的做法：

1、姜切絲，龍利魚洗淨切片放入碗中，加入黑胡椒粉、薑絲拌勻，加小勺油醃製半小時，備用。

2、冬瓜削皮洗淨切片，待用。

2、把油加熱至8成，放入冬瓜片煸炒1分鐘，加入1大碗水，番茄沙司和味淋，大火煮開後，改中火燉10分鐘左右。

3、用筷子插冬瓜看看是否酥爛，加入醃製好的龍利魚片後，加蓋大火煮滾，關火燜10分鐘，讓餘溫煨熟魚片即可。龍利魚湯就做好了。