小時遇遇2022-09-18 13:39:56

用料：

筆管蛸500g，

洋蔥 30g，

生抽 20ml，

老抽 5ml，

辣瓣醬5ml，

料酒 20ml，

白糖 10g，

白胡椒 3g，

做法步驟

1、筆管蛸去除牙齒，清理內臟。洗乾淨。

2、少許洋蔥切小片兒。

3、筆管蛸焯水。水沸騰之後30秒儘快撈出。時間長了容易老。 撈出後用清水把沫沖洗乾淨。

4、小的筆管蛸不用再切。各大的縱向切成兩半。

5、鐵鍋燒熱後下油。油溫七八成熱的時候放入準備好的筆管蛸翻炒90秒左右。放入生抽，老抽，白胡椒面，辣瓣醬適量料酒和白糖。 然後加入150毫升左右的水。

6、大火收汁，收汁收到一半的時候，放入準備好的洋蔥片。

7、然後繼續大火收汁。一直等汁完全乾了。

8、即可出鍋擺盤。