螞蟻耍小刀2022-08-29 18:07:42

主料：

裡脊肉200g，

輔料：

蔥適量，

姜2片，

大蒜3瓣，

雞蛋2個，

木耳一把，

胡椒粉適量，

黃酒適量，

澱粉適量，

醬油20ml，

醋30ml，

糖3g，

香油少許，

鹽少許，

食用油適量，

水適量，

— 烹飪步驟 —

1· 裡脊肉清洗乾淨。

2· 肉切薄片· 肉片加黃酒、胡椒粉以後攪拌，加入醬油繼續攪拌，再加入適量水繼續攪拌，加入澱粉和蛋清繼續攪拌均勻。

3· 木耳焯水備用。

4· 蔥薑蒜切末備用。醬油、醋、胡椒粉、湯、適量清水調成汁，澱粉加水調成芡汁。

5· 雞蛋兩隻打散， 將雞蛋炒熟備用。

6· 肉片滑油至熟備用。

10· 鍋燒熱，放入食用油。倒入蔥薑蒜末炒香， 將提前調好的汁倒入鍋內燒開，調入水澱粉至濃稠，倒入木耳、肉片、雞蛋翻炒，讓汁均勻的掛在菜上。加入少許香油， 出鍋裝盤。醋溜木須完成。