內脂豆腐升糖指數?
傅蕙欣 發表于 農業2022-10-17
答;內脂豆腐升糖指數(23GL)。
用料
內酯豆腐 400g
韓國甜辣醬/郫縣豆瓣醬 1大湯勺
開水 100-120ml
薄水澱粉 3大勺
白糖 1小勺
大蒜水 2瓣大蒜碎+30ml水
蔥薑蒜末 適量
蔥花香菜末 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 1小勺
白胡椒粉 3克
食用油 3大勺
做法步驟
1、內酯豆腐切大塊,大約1,5-2cm見方,不然特別容易碎。用開水燙一下,淋出備用。
2、熱鍋熱油,蔥薑蒜末爆香。
3、辣醬炒香,倒入開水,白糖,鹽,雞精燉煮1分鐘。
4、倒入豆腐,燉3分鐘。 大蒜汁就是把兩瓣大蒜拍碎,再切碎,越碎越好,用涼開水泡著。至少泡5分鐘。 把大蒜水調入水澱粉中,備用。
5、緩慢倒入水澱粉,用炒板背面輕輕推動,翻炒豆腐大約1-2分鐘,讓豆腐充分入味。
6、關火,淋上香油,加上靈魂的白胡椒粉,撒入蔥花香菜末,即可出鍋。