使用者15037730476664942020-07-09 20:35:05

加入熱水燙至發鬆回軟，在清水洗淨。

花蛤豆腐 原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、薑絲、鹽、花生油、水澱粉各適量。

製作：① 將蛤蜊肉洗淨瀝乾水備用；豆腐切塊，韭菜擇洗淨切段，木耳泡發洗淨。

② 炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水澱粉勾芡，放入韭菜翻勻，出鍋即可。

特點：鮮嫩味美 姜蔥炒花蛤做法 材料：花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔1/2兩、紅辣椒1枝。

調味料：醬油2茶匙、醬油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3湯匙。

做法：1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。

2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。

3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。

花蛤買回來務必進行吐沙過程。

調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。

如果一次買的量要很久才能用完的話，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長儲存期限。