我行無畏2022-09-12 17:27:06

醃幹豇豆角的家常做法：

第一步：選取鮮嫩的豆角，摘去兩頭，洗淨，曬乾豆角表面的水汽。

第二步：把曬好的豆角切成小顆粒，攤放在太陽暴曬至半乾，中途不要忘了翻動幾次。

第三步：把曬好的豆角用細鹽搓勻，搓勻後就放入乾淨的罈子裡，密封儲存一個月就成酸豆角了。

說明：這樣做好的酸豆角可以一直放在罈子裡，但放久了就會變成黃色的，而且儲存不當還比較容易變質。最好的方法就是取出酸豆角，攤放到太陽底下曬乾儲存。

使用者51978389179732022-09-12 20:42:34

主料：豇豆500g

輔料：八角適量，桂皮適量，花椒適量，朝天椒適量，生薑適量，二鍋頭10g

配料：鹽50g

1。 豇豆1斤，清洗乾淨，紮成小把，放陰涼處涼幹

2。 1000g水，鹽50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生薑，燒開，涼到常溫

3。 把涼幹水的豇豆放進乾淨的泡菜壇裡

4。 涼水倒進泡萊壇

5。 加10g二鍋頭，壇口壓上石頭，蓋上蓋子用涼開水封住壇口， 等一個星期就可以了