怎樣燉白骨魚?
Tiger不是貓貓貓 發表于 農業2022-09-22
材料:白骨魚 3~4條,嫩豆腐 1塊(約350克),生薑、蔥、白胡椒粉、花生油、料酒、食鹽、生抽、老抽適量。
做法:
(1)白骨魚洗淨去內臟,用刀把魚身上的粘液刮乾淨,再用料酒、生薑絲、白胡椒粉醃製30分鐘;豆腐稍沖洗,切小塊備用。
(2)熱鍋下油,油7成熱後加入白骨魚兩面翻煎(一定要等魚定型以後再翻另一面煎),然後一次加入足夠的水,沒過魚身,大火煮5分鐘成奶白色魚湯。
(3)再往鍋中加入料酒、生抽、老抽、生薑和豆腐粒,中小火慢燉10分鐘,最後加入食鹽和和蔥段即可。