大田螺的做法田螺怎麼處理乾淨?
使用者4589685779287 發表于 遊戲2022-09-14
1、先在水裡反覆的搓洗,再用牙刷一個一個的刷乾淨,這一步很麻煩,要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了,要是清洗裡面,就得反覆的用清水搓洗,因為它們不但會吐出來很多髒東西、殼子上還會重新佈滿螺涎,溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐淨身體裡面的髒東西,放一點點的食鹽會好點,這樣處理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最後用工具(把螺尾斬掉,不但會清洗的更乾淨,還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。
做法:
食材清單
大田螺 1。5斤 、 姜 一塊 、 蒜 五瓣 、 紫蘇 適量 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 老抽 少許 、 雞精 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
1/7
大田螺用刷子刷乾淨
2/7
鍋入油放大蒜,姜爆香
3/7
放入田螺翻炒(喜歡吃辣的放點辣椒,寶寶要吃所以沒放)
4/7
加入料酒,生抽,老抽,鹽
5/7
翻炒過後放一片香葉,一個八角加入熱水蓋過田螺即可,蓋好鍋蓋悶15分鐘左右
6/7
放入紫薯收湯汁
最後一步
加點雞精裝盤