使用者8152150514112021-04-19 19:26:36

雞爪剪掉腳指甲，洗乾淨控幹水分（我用廚房用紙吸乾），一定要控幹水分，不然下油鍋能炸了廚房

步驟 2

鍋裡倒油加熱（油高度最好能沒過雞爪，可用小一點的鍋），筷子放油裡有泡泡了，油溫就差不多，把控幹水的雞爪放到油裡炸，中火7分鐘左右（可根據雞爪大小調整時間，炸到雞爪略微焦黃即可），一定要蓋上鍋蓋，不然真能炸了廚房，油花滿天飛，有毀容危險………把炸好的雞爪放到冰水中，泡兩個小時，虎皮就有了

步驟 3

雞爪泡好後，鍋裡放油，放入白糖炒出糖色，再放入姜蒜辣椒等調味品，翻炒，等炒出香味放入雞爪翻炒

步驟 4

翻炒的過程中倒入料酒，生抽，老抽，十三香，鹽等調味品，再加入適量水大火燒開，轉小火燉30分鐘（我還加入了虎皮鵪鶉蛋，一鍋兩吃）

步驟 5

雞爪出鍋裝盤，撒點芝麻和蔥花，顏值一百分，再配點小酒，開啟夏日模式