使用者47725433634342022-08-13 12:33:02

主料：麵粉1000克，酵母粉2克，可可粉6克，茄子2個，豬肉260克，白菜葉5片

輔料：鹽適量，醬油一湯勺，甜麵醬一湯勺，十三香3克，蔥一棵，姜少許，植物油適量。

1、普通麵粉加酵母粉，適量水和成軟硬適中的麵糰，等待發酵。

2、掐取一塊剛才的麵糰，加可可粉，揉勻後等待發酵。

3、茄子切小丁加鹽，醃出水分擠出，白菜，豬肉切小丁，加入姜茸，蔥末，鹽，油，醬油，十三香，甜麵醬拌勻。

4、麵糰發酵好，分成等大的小麵糰。

5、擀成中間厚，邊緣薄的皮兒，放適量餡。

6、收囗向下，塑成茄子形。

7、用可可麵糰，做成茄子蒂。

8、組合成一個整體，醒發半小時左右。

9、鍋內水開後，放入包子，小火漲發十來分鐘，大火上氣後蒸20分鐘關火。