能量覺醒33968152022-07-26 23:59:13

可以放也不相剋，可能是你放料酒的時間跟用量要準確哦，肉絲在炒之前用少許鹽和色拉油、一小湯匙料酒、半個蛋清醃製5分鐘，再入鍋，一定要熱鍋涼油，不然會粘鍋的，見到肉絲變色發白立即將芹菜下鍋一起炒，加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉（之前用鹽醃製了，又加了醬油，現在就不要加鹽了），起鍋前稍微淋點醋和香油即可。

使用者53877822395392021-03-18 15:56:14

放點兒料酒吧，可以去腥提鮮，味道更好。

我愛我家1906594732021-03-18 15:55:44

芹菜炒肉沒有必要放料酒。當然也可以放。料酒的功效就是除腥提鮮。