隔壁村的狗剩子2021-09-18 10:20:00

飯店吃烤鴨剩下的鴨架打包回家，其實除了煲湯，還可以把多餘的鴨肉剃下來再炒一下飯的菜哦，而且超簡單~

用料

剔骨烤鴨肉

香菇 5朵

青椒 一個

大蒜 兩瓣

薑絲 少量

蔥絲 兩段

孜然 一小勺

鹽 一小勺

料酒 一瓶蓋

生抽 一小勺

幹豆豉 幾粒（沒有可以不放）

孜然爆炒烤鴨肉（吃剩的烤鴨再利用）的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

烤鴨肉從鴨架剃下，皮和肉分開，香菇切片，青椒切絲，蒜切片，蔥和姜切絲。

步驟 2

鍋熱後不放油，放入鴨皮，小火煸炒出油，把鴨皮煸幹盛出，倒出多餘的鴨油，留少許底油，下入姜、大蒜、幹豆豉爆香。

步驟 3

倒入煸乾的鴨皮和鴨肉，倒入一瓶蓋料酒爆香，酒味揮發後放入香菇炒軟，加青椒絲，最後加入一小勺孜然、鹽、生抽、蔥絲大火快速翻炒均勻，出鍋。

唯有相思2021-10-05 18:54:45

剩下的烤鴨用孜然炒

週末從超市買了一隻烤鴨，兒子吃了一塊，說太膩了，不好吃。中午便把它切塊，重新加工了一下，這樣就不膩了，香辣可口呢。

烤鴨半隻、花椒適量、孜然適量、辣椒粉適量、油適量。

烤鴨切塊，坐鍋，放油，爆香花椒，倒入鴨塊、兩面煎酥、放孜然、放辣椒、翻勻即可。

都察院小雜役2021-10-01 17:04:52

烤鴨片皮去肉以後，還剩鴨架，可以把鴨架剁成碎塊，入油鍋油炸，油炸兩三分鐘以後撈出，二次進行復炸，增加骨架的脆感。二次復扎以後撈出，鍋中零少量的油，放入蔥，姜，蒜及部分喜歡的大料孜然，可以做出美味的孜然鴨架，也有的做成麻辣味的，麻辣鴨架，還有的做成藤椒味，藤椒鴨架，