果子HikZ2020-08-12 22:29:25

做法1：腐乳燜牛腩

準備食材如下：牛腩500克，小蔥1根，腐乳2塊，腐乳汁2湯匙，生薑1塊，大蒜1塊，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將新鮮牛腩買回來之後，清理乾淨，然後放入鍋中，加入薑片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水3分鐘，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，大火煸炒一會，炒至表面微焦，再加入2塊腐乳，加入2湯匙腐乳汁，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻，再加入適量的開水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火，再燜煮30分鐘，30分鐘後大火收汁，湯汁基本收干時即可出鍋，再撒上蔥花即可！

做法2：

準備食材如下：牛腩1500克，紅椒1個，小蔥2根，八角3個，草果3克，茴香籽2克，山黃皮2克，紅豆蔻2克，桂皮1條，香葉5片，良姜2塊，生薑片20克，醬油50克，料酒50克，冰糖20克，鹽半茶匙，油50克

具體做法如下：紅椒切塊，小蔥切段，牛腩切大塊焯水，香料洗淨入袋，放入1000毫升開水煲出味，薑片下油鍋爆香，牛腩改刀切小塊，時煎時炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入醬油翻炒，再加水至末過牛腩，加鹽、雞粉，加冰糖，蓋上鍋蓋小火燉1小時，起鍋前加入紅椒塊，翻炒至斷生，最後加入蔥段即可！

做法3：番茄燉牛腩

準備食材如下：牛腩500克，西紅柿4個，洋蔥半個，胡蘿蔔1根，姜4片，冰糖5塊，番茄醬2湯匙

具體做法如下：牛腩切成小塊兒，涼水入鍋，加幾塊洋蔥和薑片去腥，水開煮兩分鐘，撈出牛肉衝去血沫，再起鍋，牛腩入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時左右，將牛腩燉熟為止，番茄用開水燙一下去皮，胡蘿蔔，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒，鍋裡燒熱底油，薑絲爆香，下燉熟的牛腩翻炒，把洋蔥和胡蘿蔔倒進去，西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽，冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸，加入2湯匙番茄醬，蓋上蓋子小火燉，菜熟即可。