請您狠狠的Q我吧2022-03-10 10:16:30

3。9斤肉出一斤香腸。

堂媽小廚——傳統五香香腸

博山香腸：10斤肉 ；鹽60克 ；醬油 200克； 生抽 50克 ；白酒50克； 老抽 40 ；糖80克 ；耗油，胡椒適量 ；五香粉 70克 ；蒔蘿籽50克。

是蛋黃。正想做博山香腸呢。

請問醬油，老抽，生抽都有區別嗎？我們這裡生抽老抽都稱為醬油。

碁小2021-10-15 13:14:22

兩斤肉出一斤香腸，博山香腸的製作始於清初大核桃園宗氏家族。其製作方法大同小異，關鍵在於選料和配方。“特製香腸”，優選保鮮肉為原料，在傳統配方的基礎上，經過醃製、入味、調味、灌製、涼曬、包裝、滅菌等十餘道工序精製而成。這種香腸克服了博山香腸原來色洋烏黑的缺點，其特點是色澤鮮亮紅嫩，入味醇厚，餘香滿口。