okook1232021-04-20 22:49:02

材料

鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，鹽適量，茴香、桂皮適量

做法

1。準備的材料

2。用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感）

3。將煮熟的蛋，捏出裂痕；（因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了）

4。放入清水，然後將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下

5。中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。