使用者25988892899632722019-12-01 23:55:09

1、怎樣燉羊腿又爛又好吃食材：羊肉：750克。配料：鹽：6克，蔥：1根，姜：1塊，蒜：4瓣，桔子皮：2片，幹辣椒：3個，香葉：1片，八角：1個，桂皮：1段，花椒：1小把，小茴香：1小把，肉蔻：1個，豆蔻：1個，良姜：1塊，白芷：2塊（如果您家中沒有這麼多香料，至少要有香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香）。做法：1。1、切塊兒後用清水拔出血水，中途換幾次水。羊肉涼水下鍋後倒入少許料酒，進行焯燙，水開後撈出用溫水沖洗乾淨，控幹水份備用。1。萊垍頭條

2、將香料用紗布包好沖洗乾淨，蒜、蔥切段，薑切片，一起放入砂鍋中，加水燒開。1。萊垍頭條

3、放入羊肉塊兒、幹辣椒、桔皮一起中小火燉煮，我這裡總用時1小時20分鐘。剩5分鐘結束時放入鹽，攪拌均勻燜上一會兒就可以暖暖地享受美味啦。2、羊腿的功效作用2。1、溫補脾胃可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。2。2、溫補肝腎可用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。2。3、補血溫經可用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。2。萊垍頭條

4、保護胃黏膜羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。2。萊垍頭條

5、補肝明目羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。2。頭條萊垍

6、增加高溫抗病能力在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載“聖人春夏養陽，秋冬養陰”的觀點也是契合的。3、怎麼挑選優質羊肉3。1、看價格太便宜的羊肉多數都是摻了其他肉，但在包裝上並沒有標明羊肉所佔的比例，這就屬於“掛羊頭賣狗肉”。3。2、看顏色優質的羊肉顏色帶點粉紅色，羊羔從出生到宰殺只有160天，保證了肉的鮮嫩。在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。3。3、看質地正宗的純羊肉會比較肥，而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。3。4、口感口感上有濃郁羶味的才是正宗羊肉，有的會帶有清香味奶香味，這種味道是別的肉模仿不出來的。烤羊腿的做法1、將羊腿沖洗乾淨，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器裡，加精鹽、花椒水醃4~6 小時。2、烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入醃過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180~200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3~4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。吃羊腿要注意哪些問題1、食用禁忌1。1、不可吃不新鮮的羊肉，必須要挑選新鮮的羊肉。1。2、不可吃生的或者是沒有完全煮熟的羊肉，會有感染疾病的可能。1。3、羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會產生致癌物。2、禁忌人群2。1、感冒發燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。2。2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用。2。3、暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。萊垍頭條