心空1500963622021-04-26 15:47:12

1、黑豆用水泡兩個小時後清洗乾淨。

2、鬍子鯰魚殺好，洗乾淨砍塊。

3、鍋裡放水燒開後倒入洗好的黑豆。

4、鍋裡放油把鬍子鯰下鍋煎至微黃。

5、加入黑豆燒開後放入薑絲。

6、再把煎好的鬍子鯰倒入鍋裡一起煮。

7、煲到黑豆軟爛就可以了。出鍋前加入鹽調味。

8、黑豆鬍子鯰魚湯很濃很美味。

晨晨2022-03-25 20:00:21

鬍子鰱魚湯做法：

主料：麵粉10g青蘿蔔200克 肥膘肉150克 鰱魚500克

輔料：鹽8克 料酒10克 味精5克 大蔥5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

製作工藝：

1、將活鰱魚去鱗、鰓、內臟，有水洗淨，兩面剞成斜刀口備用

2、將豬肥膘肉切成片；分別將蔥、姜切絲待用；青蘿蔔切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼；香菜切段

3、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、薑絲熗鍋，添入奶湯（400克）

4、加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精

5、再放入鰱魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後放入青蘿蔔絲，麵粉調成糊糊倒入。

6、用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即