使用者53847273368332021-02-17 02:28:55

1。鴨胗用鹽和料酒搓洗兩遍，沖洗乾淨，瀝乾備用；

2。鴨胗去掉外層的白色筋膜，剩下的切花刀；

3。鴨胗用醬油、料酒、澱粉和胡椒粉抓勻，醃製15分鐘；

4。把辣椒、蔥、姜和蒜切好，備用；

5。熱鍋，下大油，倒入鴨胗，開大火，快速翻炒，直到鴨胗全部變色，盛出備用；

6。將鍋洗乾淨，熱鍋下油，放入蔥、姜、蒜和辣椒翻炒出香味；

7。加入炒過的鴨胗，翻炒均勻，加點鹽調味，加入料酒和米醋增香，即可出鍋。